|
|
Gevulde Speculaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Deeg: 900 g speculaasdeeg (zie recept Speculaas), boter,
Vulling: 200 g boter, 200 g griessuiker, eiwit van 4 eieren, 150 g gemalen amandelen,
180 g zelfrijzend bakmeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 150 ?C.
Voor de vulling: smelt de boter en voeg de griessuiker, eierdooiers, gemalen amandelen
en zelfrijzend bakmeel toe. Klop de eiwitten stijf en doe dit bij het mengsel.
Gebruik een taartvorm van 24-26 cm doorsnee. Rol 400 g speculaasdeeg uit ter grootte van
de bakvorm. Bestrijk de taartbodem met boter en leg het deeg erop. Strijk er een gelijk-
matige laag vulling over uit. Rol 500 g speculaasdeeg uit, een beetje groter dan de
bakvorm. Dek de bakvorm af met de deeglaag en snijd de randen gelijkmatig af.
Klop het ei los en bestrijk het deeg. Teken er een versiering in. Bak het in 40-45 minuten
gaar in de oven. Schep het van de bakplaat en laat het afkoelen op een taartrooster.
|
|
|